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Mehrwertsteuersenkung für die Gastro: 91 Prozent der Restaurants stecken die Ersparnis selbst ein – die Datenanalyse

Seit Januar zahlen Restaurants weniger Mehrwertsteuer. Unsere Datenanalyse für 2749 Restaurants zeigt: Bei den Gästen kommt fast nichts an. Aber es gibt Ausnahmen.
Seit Januar zahlen Restaurants weniger Mehrwertsteuer. Unsere Datenanalyse für 2749 Restaurants zeigt: Bei den Gästen kommt fast nichts an. Aber es gibt Ausnahmen.

Seit dem 1. Januar 2026 zahlen Restaurants in Deutschland nur noch sieben statt 19 Prozent Mehrwertsteuer. Eine Entlastung für die Branche – und, so die Hoffnung vieler Verbraucher, auch für sie. Doch kommt die Ersparnis bei den Gästen an?

Wir haben die Preise in 2749 Restaurants und Cafés in ganz Deutschland ausgewertet, darunter 346 in Berlin. Das Ergebnis ist ernüchternd.

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