Onsen-Ei, Eggs Benedict, Shakshuka und Co.
Das Comeback der Eier
Lange galt es als Cholesterinbombe. Nun kehrt das Ei in die Gourmetküchen zurück. Die Geschmacksunterschiede von Wachtel- bis Straußenei. Und ein Blick auf steinalte und brandneue Zubereitungsarten.
Von Susanne Leimstoll, Bernd Matthies, David Meidinger und Helena Wittlich